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宁波,世界第四大港口城市,人文积淀丰厚,历史文化悠久,属于典型的江南水乡兼海港城市。

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宁波小吃别有风味

http://ningbo.cncn.com  2008-12-03  宁波旅游网
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   波风味小吃种类繁多,各具特色。可分为点心、糕饼、菜肴三类。

    点心类有猪油汤团、蛋花园子、酒酿园子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种,并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、豆沙圆子等10大名点。    

    糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。

    菜肴类有苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、楼茂记香干、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等。

    宁波风味小吃在长期的发展过程中,形成了自己的特色。如宁式糕点已跻身全国糕点食品12大派系之列,具有选料严、加工精、造型巧、营养丰富等特点,并且形成以酥为主,软、脆分明、甜咸适宜,柔松多味的鲜明特色。    

     菜肴类小吃更以色、香、味、型倍受欢迎。如有近百年历史的宁波楼茂记香干,既有别于绍兴五香豆腐干,又别于苏州、无锡、常州一带的香干,虽其貌不扬,但风味独特。楼茂记香干取优质香干,采用特殊的工艺烤制而成,色亮,香异,韧而不坚,柔中有松,咸中透鲜,鲜中带甜,既是下酒、下饭的佳肴,又可作为零食。     

    如今,在宁波城隍庙小吃城基本上都能吃到上述风味小吃。在双休日或节假日,一家三口,或朋友聚会,叫几盆海瓜子、拖黄鱼,来两碗牛肉丝粉、猪油汤团,再摆上几笼鲜肉小笼、水晶油包,慢慢品尝,不失为人生一大享受。