前童古镇地方特产

特产有前童香干、霞客饼、前童三宝（前童豆腐、前童空心腐、前童豆腐干），还有特色工艺品。

一、特产

前童香干

香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到人们的喜爱。

霞客饼

“霞客饼”，原先叫“前童麦饼”。当地风俗，每年夏天麦收后，家家贴麦饼当中饭，剩下的做“接力”，吃了去田畈劳动；男人出远门做工、经商、读书、背柱脚，妻子、母亲都起早贴麦饼，半路上当点心。

霞客饼品种、花色很多，风味各异。一类是淡麦饼，用猛火在锅中翻两翻就熟，透一下气后裹进芝麻苔或虾皮松，也有裹绿豆芽、空心腐、腌菜、黄豆芽、千腐丝、烘豆腐干、贴豆腐、带豆羹、咸菜虾皮、豆腐海带丝、红烧溪坑鱼、红钳蟹、扁子蟹等等，还有的裹南瓜羹，甚至冷饭。

一类是咸麦饼，最普遍的馅子是虾皮、葱或大蒜，现在生活条件好了，掺进猪油。方法是先把馅料裹进粉团，再摊砧板上擂薄，用文火贴熟。今市场上见到的多是此种。如果贵客到，有裹进蛋、虾皮或鲜肉的。裹的方法与裹虾皮不一样，是先擂薄，再对折裹进馅子成半月形。贴时放点素油，火候再文一点，贴熟的麦饼颜色金黄，香气格外浓郁，酥脆可口，吊人胃口.

还有一类是甜麦饼，馅子用砂糖、芝麻、猪油，有的再加一点海苔，使甜中有咸，海陆味兼具。

前童三宝

所谓“前童三宝”其实都是豆腐，分别是老豆腐、空心豆腐和香干，各有各的美味。老豆腐，以最家常的做法是略以油煎，由于原料出色，吃口白嫩细腻。空心豆腐，长圆、鼓形、中空，炸成金黄，趁热咬上一口，薄薄的、酥酥的、香香的，撒上椒盐更好吃。香干，古镇香干工艺相传源于1400年前，传说是从皇宫里传出的，其口感细腻、清口香润，喷香柔韧，配菜、单吃都好。那么前童的水作豆制品为什么这样好吃呢？因为前童地处白溪与梁皇溪交汇处，四周群山，适宜种黄豆，出产的六月豆做豆腐特别好。另外水是很讲究的，前童的水来自白溪、梁皇溪，又经地下过滤，特别清澈鲜甜，用这种水做豆制品，绝对不会差。

二、特色工艺品

香袋

用碎布头、笋壳箬、麦秆或茧壳缝制成各种形状的外袋，并采拔野生香草，晒干垫进袋内，上吊花线做绻，下垂玻璃珠，珠下再垂花线穗须即成。香气宜人，美观大方。

十二生肖童鞋、童帽

儿童穿的布鞋、戴的帽子、绣有老虎、白免等十二生肖。童鞋、童帽做得精美，细软，是吉祥之物

笋壳箬扇

用笋壳箬精编而成。扇面有山水花鸟等画。精致、大方、轻盈、玲珑。