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宁波,世界第四大港口城市,人文积淀丰厚,历史文化悠久,属于典型的江南水乡兼海港城市。

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红膏炝蟹

红膏炝蟹

宁波传统冷菜,过年时家家餐桌上必有。原料要用冬季捕获的雌蟹,10月到1月份的螃蟹肉满膏肥,大小最好是500克左右,以东海野生蟹的味道最鲜美。螃蟹切开后,红膏满腹,鲜嫩滑软,原汁原味,鲜咸合一,令人食指大动。
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